Орган по сертификации «Роскачество — Веган» выдал первый сертификат на вегетарианский мармелад. Его получило ООО «Мармеладная сказка» из Тверской области.
Сертификат подтверждает, что продукция соответствует ГОСТ Р 71528-2024, который модифицирован на основе международного стандарта ISO 23662:2021. Стандарт устанавливает строгие технические критерии для пищевых продуктов и ингредиентов, пригодных для вегетарианцев и веганов, включая маркировку и заявления. Документ гарантирует, что продукция не содержит животных ингредиентов, а производственный цикл полностью исключает использование сырья животного происхождения и практики, связанные с эксплуатацией животных.
Производитель, прошедший сертификацию в органе по сертификации «Роскачество — Веган», имеет право маркировать свою продукцию специальным утвержденным знаком для растительной продукции, выбранным по итогам всероссийского голосования. Информация о сертификации вносится в Федеральную государственную информационную систему Росаккредитации.
При производстве традиционного мармелада используется желатин — продукт переработки соединительной ткани крупного рогатого скота. В веганских продуктах животные ингредиенты исключены, их заменяют растительными желирующими компонентами: пектином, агар-агаром или камедями. Сертификация на соответствие веганскому стандарту подтверждает, что в этом случае использованы именно растительные компоненты, а не желатин.
