Орган по сертификации «Роскачество — Функциональное питание» впервые выдал сертификат на костный бульон. Его получила компания «Сафка» из города Тольятти Самарской области.
Документ подтверждает, что содержание полезных веществ в продукте составляет не менее 15% от суточной нормы. Лабораторная экспертиза показала, что в составе продукта есть большое количество коллагена, аминокислот (глицин, пролин, аргинин) и минералов. В порции 250 г содержится не менее 8-13 г на порцию 250 мл.
Бульон «Сафка» — единственный в России натуральный мясокостный бульон, который хранится 12 месяцев при комнатной температуре без консервантов и заморозки. Это стало возможным благодаря запатентованной технологии (патент РФ № 2842537): длительное томление, высокотемпературная стерилизация и асептический розлив в упаковку тетрапак.
Производители, получившие сертификаты, будут интегрированы в федеральную систему продвижения своих товаров Центром компетенций по функциональному питанию Роскачества. Также такая продукция будет защищена от недобросовестной конкуренции — все сертификаты вносятся в базу Росаккредитации.
Функциональное питание — это продукты с повышенным содержанием полезных веществ (белка, клетчатки, витаминов, минералов, пробиотиков), которые помогают организму получить необходимое количество полезных веществ, не выходя за рамки суточной калорийности. В мире спрос на них устойчиво растет: по разным оценкам, мировой рынок ежегодно увеличивается на 6,5–7% в год.
В России развитие рынка функционального питания прописано в Стратегии научно-технологического развития страны, утвержденного Президентом России Владимиром Путиным в 2024 году. Одно из ее приоритетных направлений — создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания. Согласно указу главы государства, технологии персонализированного, лечебного и функционального питания для здоровьясбережения относятся к критическим технологиям перечня важнейших наукоемких технологий страны.
