Российская система качества

Ключевые показатели, определяющие фальсификат (Приложение 1 к Хартии)

Список лабораторий, рекомендованных РСК для проведения исследований (Приложение 2 к Хартии)

Порядок присоединения к Хартии и выхода из числа её участников (Приложение 3 к Хартии)

Текст Хартии

Мёд — часть рациона питания, лекарственное средство, компонент косметических средств и основа для приготовления продуктов. Как ценный продукт питания, мед содержит в своем составе вещества с выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами, способствующих сохранению и укреплению здоровья.

Мед является социально значимым продуктом, поскольку его производство осуществляется исключительно субъектами малого предпринимательства.

Фальсификация меда, в конечном счете, оказывает негативный эффект как на здравоохранение, так и на развитие малого бизнеса.

Настоящая Хартия принимается в целях формирования рынка меда, основанного на соблюдении законодательства, прозрачными методами, обеспечивая прослеживаемость оборота от поля до полки.

Документ призван объединить добросовестных участников рынка и иных заинтересованных лиц, включая производителей, переработчиков, продавцов, маркетплейсы, организации, осуществляющие испытания продукции и иные. Являясь законопослушными и социально ответственными участниками рынка, организации, подписавшие настоящую Хартию, придерживаются следующих принципов ведения деятельности:

Обеспечивают наличие декларации имеет сертификат соответствия инспекционного контроля соответствия меда с указанием всех ботанических и иных наименований меда (SKU), находящихся (выпускаемых) в оборот и приложением протокола испытаний каждого из указанных в декларации видов продукции;
Обеспечивают проведение испытаний находящегося в обращении меда с достаточной частотой, но не реже 1 раза в квартал в одной из аккредитованных в национальной системе аккредитации испытательных лабораторий, прошедших в установленном порядке межлабораторные сличения у аккредитованного провайдера.
Список лабораторий справочно формируется и ежегодно обновляется как приложение к Хартии.
Подтверждают, что содержащиеся в протоколах испытаний значения по показателям "отношение массовой доли фруктозы к массовой доли глюкозы", "диастазное число", "массовая доля пролина", «содержание сахарозы» соответствует документам национальной системы стандартизации на мед (ГОСТ 31766-2022 - для монофлорных медов (гречишный, липовый, акациевый, подсолнечниковый, каштановый), ГОСТ 19792 - для иных медов).
Значения показателей справочно прилагаются к Хартии и актуализируются в случае внесения изменений в документы национальной системы стандартизации.
Контролируют и гарантируют, что по находящимся в обороте продуктам отсутствуют выявленные нарушения органами государственного контроля, надзора, а также Роскачеством, как учрежденным Правительством России национальным институтом развития качества продукции.
Проявляют должную осмотрительность при выборе контрагента, в том числе внедряют системы оценки поставщиков, процедуры входного контроля.
Прилагают усилия, направленные на расширение списка участников, подписавших данную Хартию.
Подписание Хартии участниками означает принятие обязательства следовать в своей деятельности принципам Хартии с момента подписания.

Срок присоединения к Хартии новых участников не ограничен.